דגים מהים או ממתקני גידול מלאכותיים?
מי שיצא לו לאכול דג טרי ואיכותי שהגיע לצלחת זמן קצר לאחר ששחה במי הים בחופשיות, זוכה לחוויה קולינרית
שלאחריה די קשה לחזור אחורה לדגים האנמיים ממקפיאי הסופר. בעלי הבנה קולינרית ואניני טעם יספרו גם על
ההבדל בין דגי ים לדגים מבריכות גידול או ממתקנים סגורים. אז מה מיוחד כל כך בחוויה של מנת דג ים טרי
ואיכותי? קשה להסביר את חוויית הטעם הזו, ומומלץ פשוט לנסות אחת ולתמיד כדי להבין.
מקורות הדגים
מקורות הדגים הם מהים, או ממתקנים מלאכותיים לגידול דגים. כן. ברור לחלוטין מה מה נשמע מושך ומגרה
יותר. ובצדק. דגים הנמצאים במרחב המחיה הטבעי שלהם, ניזונים מסוגי מאכלים מגוונים וטבעיים, התזונה
המגוונת שלהם, בשונה מתזונה קבועה וחוזרת על עצמה של הדגים במתקני גידול מלאכותיים, מעשירה את
טעמם, והוא עשיר ומיוחד הרבה יותר.
דגי ים בחירה בריאה יותר
דגים המגודלים במתקני גידול מלאכותיים, עשויים לקבל אנטיביוטיקה ותרופות שונות שכמובן נכנסות לגוף הדג
ומשם אלינו הצרכנים. לעומת זאת, דגי ים חיים בסביבתם הטבעית אינם נוטים להיות חשופים למחלות ואין צורך
לפקח וטפל כל הזמן ולבצע התערבויות מלאכותיות באופן הגידול שלהם. אפשר להניח להם להיות חופשיים
בטבע, והם ידעו בעצמם לעשות את מה שדגים בטבע יודעים לעשות הכי טוב. להיות דגים חופשיים ובריאים.
דגי ים- ללא תלות באיכות הטיפול של מגדלי הדגים
כאשר מדובר בדגים מגידול מלאכותי, קיימת שאלה חשובה: מה איכות הפיקוח הווטרינרי, איכות המזון ממנו
ניזונים הדגים ואיכות הטיפול בהם. לדוגמה, תזונה של דגי בריכה או דגים ממתקני גידול בים יכולה להיות מזון
דגים מעולה, אבל גם עלולה להיות מזון דגים מזוהם המיוצר מפסולת. כל אלו משתנים המשפיעים על איכות
הדגים וקריטיים לבריאותינו כצרכנים. לעומת זאת כאשר מדובר על דגי ים, אלו שדגים אותם מאזור המחייה
הטבעי שלהם, אנו חוסכים את השאלות האלה, כי אין כמו הטבע, שלא מתערבת בו יד אדם לבריאות, לאורגניות
ולטעם.
